2018년 상반기 학교급식 만족도 및 기호도 조사 결과

▣ 설문대상 : 전학년, 교직원 중 417명

▣ 설문기간 : 2018년 06월 06일 (수)

▣ 설문조사 형태 : 설문지를 통한 응답 방식

▣ 급식 형태 : 직영(식당 배식)

1. 현재 전반적인 학교급식에 대한 만족도는?

① 매우 만족한다(173명. 41%) ② 만족한다(194명. 47%)

③ 보통이다(41명. 10%)        ④ 만족하지 못한다(9명. 2%)

▶ ‘④ 만족하지 못한다’를 답한 분만 표시하세요.

1-1. 만족하지 않은 이유는?

① 싫어하는 음식이 나와서(0명. 0%) ② 맛이 없어서(8명. 89%)

③ 맛이 없어 보여서(1명. 11%)      ④ 기타이유(0명. 0%)

2. 우리학교 식단구성(육류, 생선, 채소비율)에 대해 만족하십니까?

① 매우 만족한다(141명. 34%) ② 만족한다(189명. 45%)

③ 보통이다(67명. 16%)        ④ 만족하지 못한다(19명. 5%)

3. 다음 중 선호하는 식재료는?

① 소고기(184명. 32%) ② 돼지고기(146명. 25%) ③ 닭, 오리(122명. 21%)

④ 생선(30명 5%)      ⑤ 채소, 과일(102명. 17%)

4. 제공되는 급식의 간은 적당하다고 보십니까?

① 적당하다(240명. 57%) ② 보통이다(109명. 26%)

③ 짜다(49명. 12%)       ④ 싱겁다(19명. 5%)

5. 제공되는 급식의 양은 적당하다고 보십니까?

① 적당하다(272명. 65%) ② 보통이다(104명. 26%)

③ 많다(23명. 6%)        ④ 적다(16명. 4%)

6. 선호하는 조리법은?

① 튀김(137명. 26%) ② 조림, 볶기(143명. 28%)

③ 삶기(168명. 33%) ④ 생식(66명. 13%)

7. 평상시 잔반의 양은?

① 거의 남기지 않고 먹는다(169명. 41%)

② 조금 남긴다(222명. 54%) ③ 거의 많이 남긴다(22명. 5%)

8. 음식을 남길 때 가장 많이 남기는 것은?

① 밥(41명. 9%) ② 국/찌개(233명. 54%) ③ 채소반찬(51명. 12%)

④ 생선류(96명. 22%) ⑤ 육류(14명. 3%)

9. 음식을 남기는 이유는 무엇입니까?

① 양이 많아서(167명. 42%)        ② 맛이 없어서(112명. 28%)

③ 싫어하는 음식이라서(78명. 19%) ④ 기타(44명.11%)

10. 면 종류의 메뉴는 한 달에 몇 번 정도가 적당하다고 보십니까?

① 월 1회(29명. 7%)    ② 월 2회(94명. 23%)

③ 주 1회(284명. 68%) ④ 제공하지 않았으면 좋겠다(7명. 2%)

11. 좋아하는 후식 메뉴는 무엇인가요?

① 과일류(204명. 40%) ② 빵류(76명. 15%) ③ 음료(181명. 36%)

④ 과자류(47명. 9%)    ⑤ 기타(0명. 0%)

12. 급식실에서 배식은 원활히 이루어진다고 보십니까?

① 원활하다(296명. 72%) ② 보통이다(89명. 22%)

③ 원활하지 않다(27명. 6%)

13. 음식을 배식해주시는 선생님들은 친절하신가요?

① 친절하다(349명. 85%) ② 보통이다(55명. 13%)

③ 불친절하다(8명. 2%)

14. 조식에 제공되는 빵류 중 선호하는 것은?

① 파이류(108명. 25%) ② 케이크류(133명. 30%) ③ 머핀류(77명. 18%)

④ 모닝빵 및 식빵류(116명. 26%) ⑤ 기타(6명. 1%)

15. 급식실에서 제공되었으면 하는 메뉴나 나왔던 메뉴 중에 지속적으로 나왔으면 좋겠다싶은

메뉴를 추천해주세요.

일품 메뉴	국 메뉴	튀김, 전 메뉴	기 타
가츠동, 에비동	감자탕	고구마치즈돈까스	고구마치즈그라탕
김치볶음밥	꽃게탕	김치전	모짜렐라버거
라자냐, 파스타	냉면, 냉소바	깐풍기, 꿔바로우	바베큐폭립
삼계탕	돼지국밥	닭강정, 파닭	수육
월남쌈	부대찌개, 라면전골	닭튀김	스테이크
짜장면	설렁탕	동래파전	오리불고기
치킨마요덮밥	쌀국수, 잔치국수	비빔만두	치즈불닭
하와이안볶음밥	우동	오코노미야끼, 타코야끼	카레닭갈비

16. 2학기에 시행했으면 하는 이벤트데이나 향토음식이 있다면 생각나는 대로 적어주세요.

많이 기재된 음식은 다음 달 메뉴로 선보일 예정이며 가능한 이벤트라면 시행해 볼 계획입니다.

3/3 삼겹살데이	3/14 파이데이	11/11 빼빼로데이	분식데이
채식데이	할로윈데이	추수감사절	시험기간
부산 향토음식	멕시코 음식	인도 커리	일본식 라멘

17. 급식실에 칭찬할 사항이나 건의사항이 있으면 간단히 적어주세요.

① 육류 비중이 너무 높아요.

② 수저, 컵 등 깨끗하게 세척해주세요.

③ 조식에 맛있는 시리얼로 자주 주세요.

④ 맛있는 날, 맛없는 날 차이가 커요.

⑤ 오이냉국, 메밀소바 등 시원한 국물 주세요.

⑥ 메뉴 조합에 신경 써주세요.

⑦ 국 배식에 개선이 필요해요.

⑧ 싱싱한 과일 많이 주세요.

결 과 분 석

· 전체적인 학교급식에 대한 만족도나 식단구성(육류, 생선, 채소비율)에 대한 만족도는 80% 이상

만족한다는 결과가 나왔다.

· 식재료는 소고기>돼지고기>닭, 오리>채소, 과일>생선,

조리법은 삶기>조림, 볶기>튀김>생식 순으로 선호도를 보인다.

· 제공되는 급식의 간이나 양은 적당하다는 응답이 아주 높게 나타났다.

· 평상시 잔반의 양은 거의 남기지 않고 먹거나 조금 남긴다는 답변이 나왔으며, 그 중 국/찌개가

다른 음식들보다 절반이 넘는 비율로 가장 많이 남기는 음식으로 꼽혔다.

그 이유로는 양이 많거나 맛이 없다는 의견이 많았으므로 양을 잘 조절하고 선호도를 고려한 메뉴

선정이 중요한 것으로 보인다.

· 좋아하는 후식으로는 과일류(40%), 음료(36%) 순으로 결과가 나왔으니 더 다양한 생과일(제철과일)

또는 생과일 음료로 학생들의 건강에 이로운 급식을 이끌어야 할 듯하다.

· 조식에 제공되는 빵류는 케이크류>모닝빵 및 식빵류>파이류>머핀류 순으로 선호도를 보이며

이 결과에 따라 기존에 제공했던 것 보다 더 다양하게 제공해야 할 듯하다.